Citroenmelisse is, vanwege zijn sterk naar citroen geurende en smakende blaadjes, een geliefde plant voor de kruidentuin. Het wordt bij allerlei gerechten en ook in thee toegepast. Ook bijen zijn dol op de nectar van Citroenmelisse. In de oudheid was men er zelfs van overtuigd, dat een zwermend bijenvolk zich in een lege korf zou vestigen, wanneer er maar een paar takjes Citroenmelisse in waren gelegd. Het kruidachtige plantje is al zeer lang bekend: reeds in de tiende eeuw werd het door de Arabieren gecultiveerd. Later zou het op Europese bodem verwilderen. Door de eeuwen heen heeft Citroenmelisse vele toepassingen gekend.